蕃茄,蔥花,食用油,香油,雞精或濃湯,鹽
綜合評分 8.0
以四碗湯為例,用6個小號蕃茄切塊(因為我在國外番茄個頭都不大,基本都比李子大不多少),蔥花切好,熱鍋加少許食用油,油熱後煸蔥花至出香味,後下番茄翻炒
蕃茄翻炒至出沙(如圖)後加入濃湯或雞精進一步翻炒至融化。
加入冷水加蓋大火熬煮20分鐘左右(還可以窩兩個水鋪蛋)
加鹽,觀火,點香油出國。
以湯面為例,單獨燒水煮好掛面和白菜,瀝水裝碗,澆入湯頭靜置幾分鐘即可。
注意一定要放冷水大火煮哦!熗鍋後爆炒出沙的蕃茄一定要加冷水大火煮才會濃郁鮮甜