瘦肉,食用油,味極鮮醬油,白糖,鹽,白芝麻,蔥、姜
綜合評分 9.4
面包機版肉松
綜合評分 8.6
做了湯種，想做點放心的餡料，一不小心做了好久。。。
用料
- 通脊 6600
- 生抽，老抽，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，胡椒粉，蠔油，白芝麻 少許
做法
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肉切片，最好薄一點，大概五毫米，之後會好做一些。放料酒，水，蔥姜，大料，桂皮花椒，放鍋里煮，我煮了一小時，煮到肉很軟就好了
-
撈出，晾涼，煮的水留下待用
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把每片肉用手做按摩狀弄成風琴形，像那種魷魚絲，撕到盡量小，懶人用刀將風琴切成小丁，使勁搓，搓出絨，放進面包機，倒各種調料，用筷子攪拌均勻
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果醬模式，兩遍，每次都用一小時，最後嘗嘗咸淡，我的稍咸就沒敢放白芝麻鹽。。。
小貼士
最好切片薄一些，但是也看量吧，我有些還比較厚，這幾片肉弄了一個小時啊！！！懶人要用我說的風琴法，能快不少
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綜合評分 7.7
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