做法

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  準備原材料；

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  安裝面包攪拌葉，把主面團里所有材料放進面包桶內，在電腦版上選擇（8），菠蘿面包模式，面包機開始工作； 這款模式不支持烤色選擇，如果想要在面包胚中投放葡萄干，可以在這步中按（葡萄干）鍵；菠蘿面包程式整個工作時間約2小時15分鐘，在第55分鐘的時候會提示放入菠蘿皮；

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  酵母粉投放在酵母容器中；

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  有55分鐘時間制作菠蘿酥皮，首先將酥皮中黃油用電動打蛋器打（或勺子攪拌）到發白，糖粉、鹽、奶粉過篩後加入在打發的黃油中，繼續翻拌均勻；

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  分三次加入全蛋液，再翻拌均勻。（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）；

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  篩入低粉翻拌均勻；

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  菠蘿酥皮最後的狀態，制作完成後用保鮮膜放進冰箱冷藏；

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  直到面包機提示放入前五分鐘後取出來，在揉面墊上撒手粉防粘（分量外），輕柔　開成大概面包面的形狀；

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  面包機發出提示音的時候手動加菠蘿酥皮，不需要按（取消）健；

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  開啟面包桶，手工把面團挪放在面包桶的正中間，輕柔地將菠蘿酥皮蓋上去，注意不要覆蓋位置太靠周邊，這樣在後期焙烤的過程中可能會上色過深，如果喜歡撒粗砂糖，此步可撒于略中間位置，放完面團按一下（開始）鍵,面包繼續發酵烘烤工作，；

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  面包機再響的時候，就面包就出爐了，記得按（取消）鍵停止面包機工作，帶防燙手套取出面包桶；

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  將面包震出面包桶，由于酸奶對面包組織有改善作用，且膨脹力度好，怕菠蘿皮長勢太高導致面團沖頂，刻意減少了粉量，面包還是很高的；

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  既然是面包機版，菠蘿皮不需要割包，任由面包機和面團自由發揮，結果讓人驚喜，爆裂紋隨意自然、酥性極佳；

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  可于出爐後另切一片有鹽黃油夾入食用，風味更佳，切開組織氣孔均勻，2個小時15分鐘出如此細膩的組織實在要贊，從此用面包機也可以做菠蘿包了。