檸檬,雞蛋,黃油,面粉,淡奶油,幼砂糖,蔓越莓,朗姆酒
綜合評分 8.1
檸檬蔓越莓磅蛋糕
綜合評分 8.1
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用料
做法
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檸檬擦出皮屑，用幼砂糖拌勻冷藏3小時。 取出加入雞蛋，隔40度熱水打到發白膨脹。 依次加入淡奶油，朗姆酒，過篩的面粉，蔓越莓，融化的黃油。 注意每次加入都要拌勻。裝入模具，180度烤45分鐘。
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10克檸檬汁+25克砂糖+50克水 一起煮沸，檸檬蛋糕出爐稍涼開始刷檸檬糖漿， 一遍一遍的刷在蛋糕表面，直到糖漿全部刷完。 檸檬糖漿就是這款蛋糕軟糯酸甜的精髓所在。
小貼士
注意檸檬要用鹽水浸泡1小時，揉搓去除表面蠟質，再擦檸檬皮屑，最好用有機檸檬。 黃油隔熱水或者用微波爐融化成液體後要降溫，約40度時候再用。 冷透了的蛋糕用保鮮膜包好放冰箱，可以冷藏儲存一周哦。
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