五花肉,蔥姜蒜,料酒,醬油,糖,大料
綜合評分 7.8
無油版紅燜肉
綜合評分 8.6
不需翻炒上色，低溫烹飪，口感彈、軟、糯！
用料
做法
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五花肉切大塊（千萬別太小，一是容易碎，二是吃著不爽）姜切片。
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大肚陶瓷鍋燒半鍋水，溫水下肉（50度左右即可，切忌開水！肉容易老！）。
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水開之前撇沫，干淨後，放入姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒大火燒開後，調小火1個小時後關火，如果不著急吃就，悶著，顏色會更好！
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.5
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五花肉,老抽,生抽,大料,花椒,白糖,生姜,料酒
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