米飯,豬里脊肉(豬排),馬鈴薯,紅蘿卜,洋蔥,脆皮糊(脆漿),面包粉,鹽,黑胡椒,包菜(圓白菜),沙拉醬,牛油,印度咖喱粉,日式咖喱塊
綜合評分 8.8
準備所有食材
圓白菜切絲,馬鈴薯紅蘿卜洋蔥切丁1cm,蔥切蔥花~
圓白菜絲加一點鹽腌一下,擠掉多余水份
加沙拉醬拌成包菜沙拉~可加一點檸檬汁更好
咖喱選用兩種,印度咖喱粉和日式咖喱塊,日式咖喱塊的咖喱香度不夠,需要印度咖喱粉加強咖喱味道~還要一些牛油~增香用
平鍋加油炒香洋蔥~
加入印度咖喱粉一點點炒香
加水
加入馬鈴薯紅蘿卜丁煮開
加入牛油大約10g
煮大約10分鐘,馬鈴薯紅蘿卜已經很軟的時候加日式咖喱塊~煮開會變得湯汁很濃稠了~
試試味道,如不夠咸加點鹽調味就好~咖喱醬完成
豬里脊切大約60-80g的厚片~
切開筋膜,避免炸的時候卷曲,不平
放入食品袋,用 面棍拍扁,打斷豬肉縴維,炸出來口感才會好吃~
拍好的
用刀尖戳幾下,切斷筋膜~
加一點鹽和黑胡椒
用手指將調味料押進肉里,完成腌制,腌制一面就可以了~
準備面粉+泡打粉+澱粉,調成糊。泡打粉一點點就好,這樣炸出來才脆~
準備面包粉~市場有售
豬排表面撒一點澱粉,就放入面糊(脆漿)里沾均勻
放入面包粉里裹均勻
裹好面包粉的豬排~完成~此時要放一會兒,五分鐘吧,給它回潮,這樣炸出來不分層~
油溫160-180度炸2分鐘就熟啦~
切成塊~
裝碗,米飯+豬排+咖喱醬+包菜沙拉+蔥花~
這是我出過最長的菜譜,像看連環畫嗎?希望你們看懂了~