做法

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  準備所有食材

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  圓白菜切絲，馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥切丁1cm，蔥切蔥花~

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  圓白菜絲加一點鹽醃一下，擠掉多餘水份

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  加沙拉醬拌成包菜沙拉~可加一點檸檬汁更好

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  咖哩選用兩種，印度咖哩粉和日式咖哩塊，日式咖哩塊的咖哩香度不夠，需要印度咖哩粉加強咖哩味道~還要一些牛油~增香用

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  平鍋加油炒香洋蔥~

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  加入印度咖哩粉一點點炒香

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  加水

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  加入馬鈴薯紅蘿蔔丁煮開

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  加入牛油大約10g

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  煮大約10分鐘，馬鈴薯紅蘿蔔已經很軟的時候加日式咖哩塊~煮開會變得湯汁很濃稠了~

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  試試味道，如不夠鹹加點鹽調味就好~咖哩醬完成

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  豬裏脊切大約60-80g的厚片~

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  切開筋膜，避免炸的時候捲曲，不平

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  放入食品袋，用擀麪棍拍扁，打斷豬肉纖維，炸出來口感纔會好吃~

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  拍好的

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  用刀尖戳幾下，切斷筋膜~

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  加一點鹽和黑胡椒

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  用手指將調味料押進肉裡，完成醃製，醃製一面就可以了~

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  準備麪粉+泡打粉+澱粉，調成糊。泡打粉一點點就好，這樣炸出來才脆~

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  準備麪包粉~市場有售

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  豬排表面撒一點澱粉，就放入麪糊（脆漿）裡沾均勻

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  放入麪包粉裡裹均勻

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  裹好麪包粉的豬排~完成~此時要放一會兒，五分鐘吧，給它回潮，這樣炸出來不分層~

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  油溫160-180度炸2分鐘就熟啦~

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  切成塊~

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  裝碗，米飯+豬排+咖哩醬+包菜沙拉+蔥花~