做法

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  砂鍋內墊一層錫紙，錫紙上放一個烤架（烤架是用廢舊的蓋簾改造的）。

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  地瓜洗干淨外皮後，擦干表面水分，擺入砂鍋內烤架上，中火，15分鐘。

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  翻面，再15分鐘，直到用一根筷子可以很輕松的穿透，就烤好了。總共耗時30分鐘。

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  烤地瓜要選擇個頭大小差不多的，這樣可以一起熟。

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  墊錫紙是防止地瓜流汁滴到鍋底留下難看的印記，用烤架是把地瓜架空，受熱更均勻，如果直接放到鍋里，與鍋子接觸的部位會很容易烤糊。