好料理

西湖牛肉羹

綜合評分 8.1
西湖牛肉羹，是杭州的一道傳統名菜，因其表面看似湖水般泛泛漣漪而得此名。這道湯羹材料豐富，鮮香濃郁，口感醇滑，加上香菜的點綴，散發著一襲沁人的芳香，讓人為之心動。如此一道營養美味的湯羹，制作方法卻十分簡單，因而深受大眾家庭的歡迎。

用料

做法

  • 西湖牛肉羹的做法 步骤1

    牛肉洗淨切碎，草菇、豆腐、紅蘿卜洗淨切粒，全部焯水備用

  • 西湖牛肉羹的做法 步骤2

    在鍋中把水燒開，放入以上備料煮10分鐘左右，然後用生粉和蛋清勾芡

  • 西湖牛肉羹的做法 步骤3

    最後放鹽和雞粉調味，撒上香菜碎和蔥花即完成。

小貼士

勾芡的時候注意生粉的分量，不要過濃或過稀，一邊放生粉一邊觀察湯羹的濃稠變化。

所在的分類

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湯羹
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