做法

• 中種面團材料混合，揉勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵17個小時。

• 第二天，取出面團。蔓越莓切碎，用朗姆酒浸泡，備用。

• 中種面團撕成小塊，與主面團中除黃油其他的所有材料，混合，揉成擴展階段，放入軟化的黃油，揉成完全階段。滾圓，放入烤箱進行第一次發酵。

• 浸好的蔓越莓用廚房紙吸干水分。

• 取出發酵好的面團，排氣，分成兩份，滾圓，松弛15分鐘。

• 松弛好的面團，　成橢圓形的面片，翻面後，左右兩邊向內折疊，再　平面片，鋪上一半的蔓越莓干，從上至下卷起，收口朝下放入土司盒中。

• 另一個面片同樣的方式處理後放入土司盒中。蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。

• 發酵至8分滿即可。取出，表面刷蛋液。烤箱預熱180°，放進土司盒後，烤制30-35分鐘，出爐後立即脫模，冷卻後即可食用。

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  刷圖一張~早餐配上一杯隻果肉桂茶，真心不錯。