五花肉,蒸肉粉,姜,辣椒面,花椒面,生抽,料酒,白糖,蔥
綜合評分 7.2
山藥粉蒸肉--格格兒
綜合評分 7.2
粉蒸肉具體是出自什麼地方怕是不好追究了。 很多地方都有，也許不是叫這個名字罷了，比如我們那兒！叫格格兒。 其實是很簡單的一道大菜，就是步驟比較麻煩。 當然已經會做的人，就是很簡單的啦！！ 山藥放在下面，我是第一次放，以前都是放土豆或者紫薯。 都很好吃的呢！！！ 最開始接觸這道菜是在舅媽家里，她經常會做粉蒸肉，做的很好吃。 我呢！一直做不到她那麼好吃。 微信公眾號已上線，可以加微信號 meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
用料
做法
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五花肉洗干淨，切片，片不易太薄5mm以上。
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切好的五花肉用姜末、辣椒面、花椒面、生抽、料酒、少許白糖腌制。
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腌制好以後，靜置30分鐘左右，若趕時間，不靜置也可以。
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肉在靜置的時候，準備山藥，山藥削皮切成大小適中的塊狀，用準備蒸肉的容器裝好。
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把蒸肉粉倒在腌制的五花肉里面，充分的混合均勻，使每一片肉上都沾滿米粉，如果比較干，就適量的加點水在里面。
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肉均勻的擺在山藥上面，具體怎麼擺沒有要求，我這個也是一時興起這麼擺的。
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擺好的粉蒸肉
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在蒸鍋里面注入清水，沸騰以後把肉放進去，用天然氣蒸1-1.5小時。如果是用電高壓鍋按煮飯功能就行，有的電高壓鍋有粉蒸肉這一項哦。
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蒸好之後撒上蔥花即可。
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成品欣賞啦
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成品欣賞啦
小貼士
1、 建議用高壓鍋或者電高壓鍋哦，那樣節約時間，也節約燃氣成本。 2、 蒸肉粉在超市或者菜場的小賣部，都有銷售的哦，不知道的親如果需要不妨去問問或者找找。 3、 蒸肉粉有幾種味道，憑自己愛好購買。 4、 還有就是蒸肉粉基本是有咸味的，所以五花肉不需要加鹽了。 微信公眾號已上線，可以加微信號 meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。