粉絲,肉末,四川郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜，鹽，香蔥
綜合評分 7.4
老丁的私房菜－螞蟻上樹
綜合評分 7.4
螞蟻上樹是典型的漢族家常菜肴，味道可口，方便易做。 可以關注微信公眾號︰老丁的廚房，或者在微信公眾號搜索 brookding ，對老丁私人公眾號進行關注，謝謝。
用料
做法
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龍口粉絲剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘，這里粉絲也可以用紅薯粉，根據個人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，泡透即可將粉絲撈出備用
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蔥姜蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用
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熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥姜蒜沫炒香
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加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色
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加入高湯或者清水
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下入粉絲，用筷子撥散均勻
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開火後中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。
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裝盤，撒上香蔥花點綴
小貼士
1、粉絲浸泡20分鐘以上，但不要泡太久，泡太久就爛了，沒有硬芯即可。 2、下入粉絲後，用筷子搖散，均勻煮一會，然後大火收汁。
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