鹽,糖,五香粉,花椒,八角,蔥、姜,蒜,水,麥芽糖,米醋,香醋,黃酒,三黃雞,老抽
綜合評分 8.7
將蔥姜蒜、花椒、八角準備好;糖鹽、五香粉混合在一起;將雞洗干淨,里面的內髒掏干淨,將表面的水吸干
將步驟1準備好的調料都塞入雞的腹中
然後用針線將填入口縫起來
燒開一鍋水,將縫好的雞整只放入開水中,燙至外皮毛孔收縮以後取出
將澆汁中的調料放入鍋內,燒至麥芽糖融化
然後均勻澆在燙好的雞上,將雞放在澆汁中腌制半個小時
然後將雞放在通風的地方晾干
烤箱預熱220度,將晾干表皮的雞表面涂上一層老抽,然後用旋轉桿穿過雞身,兩頭用烤叉固定
放入烤箱中,功能調制到旋轉燒烤,烤1個小時,雞表皮上色即可
烤雞最好挑選三黃雞,比較嫩,一般土雞或者柴雞都會比較老,不太適合烤制