派餡 ︰隻果,細砂糖,檸檬汁,肉桂粉,黃油,派皮︰低筋面粉,黃油,鹽,牛奶,蛋液,水澱粉,糖
綜合評分 7.9
重肉桂隻果酥派
綜合評分 7.9
用料
做法
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上次做了這個派覺得好吃，所以今天再次做了，方子還是原來的，只是隻果用了四個，酥油全部改成了黃油，牛奶也少了5克，不過肉桂粉多加了點，吃口更香了，而且這個量正合適。方子如下:派餡材料，隻果 4個，細砂糖 80克，檸檬汁 幾滴，肉桂粉 15克，黃油 40克。派皮材料，低筋面粉 240克，黃油 120克，鹽 2克，牛奶 50克，蛋液 30克，糖 30克，水澱粉少許。
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接下來做派皮:低筋面粉、糖、鹽、混合，加入切成小塊的黃油，搓成粗玉米粉狀，加入蛋液和牛奶，揉成團，不要太用力，避免出筋，然後裝入保鮮袋放冰箱冷藏45分鐘。
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所有材料準備好開始動工，先把派餡做好，隻果處理干淨後切小丁，鍋里放入黃油融化，倒入隻果粒翻炒，炒到隻果出水，放入糖，肉桂粉，檸檬汁繼續炒至隻果汁差不多收干，用水澱粉勾芡一下即可盛出冷卻待用。
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冷藏好的派皮取三分之二 成比派盤略大的薄片鋪在派盤上，多余的用 面杖 掉，派底用牙簽扎些小孔。派盤里鋪上已經放涼的隻果餡。用剩余的三分之一面皮切成條編織成網狀，裝飾一下派面。
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網面刷上蛋液，烤箱預熱200度，倒數第二層，烘烤30分鐘。把多余的派皮做了幾個小的派，是不是很可愛啊！烤箱烤的時候滿屋子的隻果香味，出爐的時候趁熱吃，酸酸甜甜的隻果味夾帶著濃郁的肉桂粉香味，真是好吃到沒話說了！；里面的步驟還多沒有拍，因為上次做的很詳細了，喜歡的親們可以看以前的同類帖子，請見諒哦！
小貼士
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相關食譜
派餡材料︰隻果,細砂糖,檸檬汁,肉桂粉,黃油,派皮材料︰低筋面粉,黃油,酥油（豬油）,鹽,牛奶,蛋液,糖,水澱粉
綜合評分 7.5
蘋果,思念牌印度飛餅（香蕉味）,肉桂糖粉,檸檬汁
綜合評分 9.8
蘋果,思念牌印度飛餅（香蕉味）,肉桂糖粉,檸檬汁
綜合評分 9.1
隻果,快熟燕麥片,低粉,黑糖,無鹽黃油,肉桂粉
綜合評分 7.0
派皮︰,低筋面粉,高筋面粉,黃油,糖粉,水,鹽,隻果餡兒︰,隻果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水︰,蛋黃,水
綜合評分 7.5
隻果,低筋面粉,黃油,牛奶,水,砂糖,肉桂粉,澱粉,鹽,檸檬汁,朗姆酒,蛋液
綜合評分 9.8
冷黃油,肉桂粉,紅糖,杏仁（或者其他堅果）,燕麥（要硬的rolled oats 不要速食的）,普通面粉,隻果（普通大小，種類不限）,肉桂粉,紅糖,香草精,玉米澱粉（如果沒有就面粉）
綜合評分 8.0
撻皮,隻果,砂糖,雞蛋,奶油,肉桂粉,杏仁粉(可省)
綜合評分 7.9
餡料︰中等大小隻果,白砂糖,檸檬汁,肉桂粉,面包︰風箏中筋小麥粉（不是面包粉）,白砂糖,玉米油,耐高糖酵母,水,雞蛋,奶粉,鹽
綜合評分 7.4