派餡 ︰隻果,細砂糖,檸檬汁,肉桂粉,黃油,派皮︰低筋面粉,黃油,鹽,牛奶,蛋液,水澱粉,糖
綜合評分 7.9
隻果切小丁
準備的材料
鍋里放入黃油融化,倒入隻果粒翻炒。
炒到隻果出水,放入糖,肉桂粉,檸檬汁繼續炒至隻果汁差不多收干。
用水澱粉勾芡一下即可盛出冷卻待用。
接下來做派皮:低筋面粉、糖、鹽、混合,加入切成小塊的黃油和酥油,搓成粗玉米粉狀,加入蛋液和牛奶,揉成團,不要太用力,避免出筋,然後裝入保鮮袋放冰箱冷藏45分鐘。
冷藏好的派皮取三分之二 成比派盤略大的薄片。
鋪在派盤上,多余的用 面杖 掉。
派底用牙簽扎些小孔。
派盤里鋪上已經放涼的隻果餡。
用剩余的三分之一面皮切成條編織成網狀。
裝飾一下派面,清理派盤邊緣。網面刷上蛋液。
烤箱預熱200度,倒數第二層,烘烤30分鐘。把多余的派皮做了幾個小的派,是不是很可愛啊!
烤箱烤的時候滿屋子的隻果香味,出爐的時候趁熱吃,酸酸甜甜的隻果味夾帶著肉桂粉的香味,真是好吃到沒話說了!
因為太酥了,切的時候都有些碎了