超好吃的家庭桃酥

綜合評分 8.7

這是最經典的桃酥配方，沒有復雜的原料，制作簡單，輕松幾步即可搞定，不用像做蛋糕那樣用很多復雜專業的工具。接觸烘焙之前總買外面的桃酥，又干又硬，味道也沒那麼香，現在自己動手做桃酥，比買的好吃一百倍！口感酥脆，核桃碎加入進去，更增添了幾分香氣，早餐來杯熱牛奶沾著吃，特別美味！

用料

1

先預熱烤箱（180°10分鐘），稱取80g核桃仁。
2

把核桃仁平鋪在烤盤中，放入預熱好的烤箱里，烤七八分鐘。（根據自己烤箱溫度而定，不要烤糊了）
3

烤核桃仁的期間先制作桃酥面糊。取一個雞蛋打到碗里並攪拌成全蛋液。
4

準備一個用來裝桃酥面糊的盆，放在廚房秤上，倒入40g全蛋液，碗里剩余的全蛋液留下備用。（如圖，如果雞蛋比較小，沒有剩余，那麼再打一個雞蛋進去攪拌備用）
5

裝有40g全蛋液的盆放在廚房秤上，依次加入100白砂糖、160g花生油，攪拌均勻。
6

取另外一個盆，依次稱入面粉、泡打粉（1小勺-約5g）、小蘇打（1/2小勺，約2.5克），攪拌均勻。
7

核桃仁烤好後倒在面板上切碎。（烤箱最好不要關火）
8

倒入有面粉的盆中攪拌均勻。
9

面粉盆中的材料倒入之前的雞蛋盆中攪拌均勻，桃酥面糊就做好了。
10

取60克一個揉成小球（可以做14個，大小適中）。
11

放在鋪了油紙的烤盤中，按扁，刷上第四步備用的全蛋液，灑上黑芝麻，放入預熱好的烤箱烤制。（180°，30分鐘左右，如果喜歡吃焦一些的，烤40分鐘，由于每個烤箱的溫度不同，可以根據自己的烤箱溫度，觀察表面顏色定時間）
12

桃酥烤好後，會比較軟，涼透了才會變硬，不要單個拿起，提著油紙整個移到冷卻架上，開始烤下一鍋。