雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
紅燒牛肉
綜合評分 7.4
紅燒牛肉，第一次拿出勇氣來建立菜譜，就來這個吧，因為常做有一些小經驗，雖然已經有太多這個菜的菜譜，也不管啦。
用料
做法
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最好選牛肉肋條和毽子肉，洗淨淋干水氣，要過水去血沫也行，我這個因為用清水漂了兩小時就偷懶不過水啦，不要在意那個沾了醬的勺子，因為只有這張圖^ _ ^
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炒鍋放一些調和油，小火炒辣椒，隨後放入草果八角花椒粒。。
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放辣醬，冰糖，香葉繼續小火炒出紅油。。一定要小火^ _ ^
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放入姜塊大蒜和香菇^ _ ^
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最後就是放肉肉啦，開中火炒牛肉，不停翻炒，10分鐘後放老抽生抽炒到色澤均勻。
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炒好的肉放高壓鍋加開水，剛好沒過牛肉，時間設定40分鐘。。出鍋前試一下鹽味適量添加。
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完成
小貼士
辣醬我用的是雲南本地辣醬，也可以加點四川豆瓣醬，隨心就好。另外關于炖煮方式需說明如果時間充裕，最好用砂鍋小火炖，時間少不了3小時。煮好的牛肉用來配面條吃時可以放些香菜小蔥薄荷等等。。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.0
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綜合評分 9.2
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 8.1
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 8.5
牛腩,豆瓣醬,火鍋底料,綜合大料,蔥 姜 蒜,燈籠椒,花椒,冰糖,醬油,老抽,料酒
綜合評分 9.8
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 7.7
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綜合評分 8.7
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 9.6