紅燒牛肉

綜合評分 7.4
紅燒牛肉,第一次拿出勇氣來建立菜譜,就來這個吧,因為常做有一些小經驗,雖然已經有太多這個菜的菜譜,也不管啦。

用料

做法

  • 紅燒牛肉的做法 步骤1

    最好選牛肉肋條和毽子肉,洗淨淋干水氣,要過水去血沫也行,我這個因為用清水漂了兩小時就偷懶不過水啦,不要在意那個沾了醬的勺子,因為只有這張圖^ _ ^

  • 紅燒牛肉的做法 步骤2

    炒鍋放一些調和油,小火炒辣椒,隨後放入草果八角花椒粒。。

  • 紅燒牛肉的做法 步骤3

    放辣醬,冰糖,香葉繼續小火炒出紅油。。一定要小火^ _ ^

  • 紅燒牛肉的做法 步骤4

    放入姜塊大蒜和香菇^ _ ^

  • 紅燒牛肉的做法 步骤5

    最後就是放肉肉啦,開中火炒牛肉,不停翻炒,10分鐘後放老抽生抽炒到色澤均勻。

  • 紅燒牛肉的做法 步骤6

    炒好的肉放高壓鍋加開水,剛好沒過牛肉,時間設定40分鐘。。出鍋前試一下鹽味適量添加。

  • 紅燒牛肉的做法 步骤7

    完成

小貼士

辣醬我用的是雲南本地辣醬,也可以加點四川豆瓣醬,隨心就好。另外關于炖煮方式需說明如果時間充裕,最好用砂鍋小火炖,時間少不了3小時。煮好的牛肉用來配面條吃時可以放些香菜小蔥薄荷等等。。

所在的分類

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