做法

• 

  將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，找個無水無油的干淨容器倒入蛋清，滴幾滴檸檬汁，打發，中途加一次糖。打到接近奶油那種感覺。插牙簽不倒。

• 

  蛋黃放入另一個容器中打散，按個人愛好加入適量的糖，加入脫脂牛奶，拌均勻。

• 

  加入低筋面粉，網上的教程一般說要過篩，本人太懶，直接放面粉，但是要放一勺拌勻，再放一勺，直至感覺攪起來像粘稠的糊狀。

• 

  把打發好的蛋清放進第3步拌好的糊里。用筷子劃十字的方法拌勻。

• 

  我用普通的蒸蛋器，大概長示例圖的樣子，網上一搜就有，不貴。在蒸蛋器的碗內側刷一點點油，作用是蒸好了好倒出來，不粘。將第4步拌好的糊倒入碗中，

• 

  剪一張比碗口稍大點的保鮮膜將碗口蓋好。將碗放到蒸蛋器里，蓋上蓋子按啟動鍵，愛干啥干啥去，等到它把水燒干了自動斷電就OK。

• 

  斷電後盡快就碗反扣到碟子上，這樣蛋糕就不會塌了。