閩西牛肉湯（滑嫩、暖身、快速）

綜合評分 7.2

男票是大湖建閩西那塊的，那邊有著名的沙縣小吃哈哈。但是我在街邊發現了一款絕對好吃的美食，牛肉湯！！有點像滑肉湯的感覺，但是加入了黃　等藥材。可以配著主食吃也可以煮面吃，當然愛吃肉的我就直接大口吃。不管是“早餐來一碗，活力一整天”還是“宵夜來一份，撐到明天早”都是非常幸湖的時刻。。。最最重要的是，做起來方便快速，做牛肉最怕就是要煮好幾個小時太麻煩。。

用料

做法

1

開鍋煮湯，把上述香料洗淨加清水放入鍋中煮，燒開後轉小火慢熬。蔥姜不著急。
2

處理牛肉，切成小薄片。賣肉的一般都可以代勞。
3

揉入地瓜粉。肉最好干一點，用手瀝干就好，沒必要用廚房紙嗒。這種時候就可以看出買的牛肉的好壞了。黑心攤販會注水或者牛肉很多血水的要注意！加入地瓜粉像揉面一樣可勁揉就好。直到肉上均勻蘸上地瓜粉。這個時候整個肉團已經蠻干的了。
4

把鍋里的香料撈掉。這時候就可以聞到湯里的香味啦。放入姜片，開中火把揉好的牛肉放進鍋里。不要一古腦倒進去，會結塊的啊！用手撕一下，一片片的放。放完後攪一攪，大火燒個五分鐘就好。出鍋前灑上蔥。