肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,姜末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
酸湯肥牛
綜合評分 7.0
用料
做法
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肥牛片取出化凍，金針菇切根清洗干淨，蒜瓣切成蒜蓉，青紅椒洗淨切圈，蔥姜洗淨切末
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金針菇熱水入鍋焯水，撈起放入盤中，肥牛快速過水，撈出放在另一個盤中
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熱鍋冷油放入蔥姜蒜蓉翻炒，然後放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘左右，隨後加入雞湯燒開，可多燒一會，把酸辣的味道發揮最大，然後加入適量鹽和白糖，咸淡自己調試，然後用漏勺將鍋中雜質撈出，只留金湯。
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放入焯水金針菇略煮，撈出放入盤底，放入肥牛片，煮至看不見血色即撈起放到金針菇上，撒上青紅椒圈，關火，將金湯倒入盤中，開始享用美味吧，絕對下飯。
小貼士
沒有雞湯用開水加濃縮雞汁也可，不能吃辣的選擇黃燈籠辣椒醬香辣型的也可以。
所在的分類
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肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,薑末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
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綜合評分 8.7