黃油,奧利奧餅干碎（連芯）,芝士（奶油奶酪）,細砂糖,牛奶,朗姆酒,抹茶粉,淡奶油,吉士丁片,6寸無底蛋糕模,底托,圖案模具
綜合評分 8.0
抹茶凍芝士蛋糕
綜合評分 8.0
這款抹茶凍芝士蛋糕是我在烘培店學到的，簡單上手，不用面粉、不用打法淡奶油、也不用烤箱，所以不用擔心蛋糕回縮什麼的，按照步驟做幾乎做不失敗。味道細膩美妙，家人吃了都說好，你也來試試吧∼ 凍芝士蛋糕除了抹茶味兒，還可以做芒果和其他水果的。如果做芒果，下面方子里的牛奶換100克，不要抹茶粉和朗姆酒，換80克芒果果溶，最後淡奶油不需要150克，只要120克就好，其他都一樣。
用料
做法
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準備好器具，無底6寸模具用錫紙包住底和四周，放在底托上。無底的模具比較容易脫模。
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準備好材料，這是芝士與黃油
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稱20克黃油，放入干淨無水無油的盆里，再盛一盆熱水，要熱一點，不沸騰就行，將黃油盆放在熱水盆里，隔水融化，黃油變成稀稀液體狀態就可以，黃油是為了黏住餅干碎當蛋糕底∼
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將100克奧利奧餅干碎放入液態黃油中，攪拌均勻，然後一起倒入模具，鋪平壓實，要認真壓哦，越細密緊實越好
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然後挖200克芝士，用橡皮刀軟化摁勻，連成一體就行，然後加50克砂糖，繼續摁一摁
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稱120克牛奶、12克朗姆酒、6克抹茶粉，依次加入芝士中
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按一個方向和勻
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另取一盆，稱150克淡奶油用打蛋器打一打，不用打法，打至有點紋路有點凝固就好，加入抹茶芝士盆，按同方向攪勻
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放入吉士丁片，邊倒邊迅速攪拌，這是起凝固作用的，然後倒入有餅干底的6寸無底模具
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放入冰箱，冷凍一個小時
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取出，脫模
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用鏤空圖案模具，撒抹茶粉，形成圖案
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包透明邊，蝴蝶結裝飾，完成啦✅
小貼士
蛋糕可以馬上吃，也可以在冰箱冷藏儲存2天左右，常溫下2個小時蛋糕可能會融化造型改變，需要保持低溫
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