麪粉,玉米油（水油皮,水（水油皮,白糖（水油皮,鹽（水油皮,麪粉（油酥,玉米油（油酥,豬肉泥（3肥7瘦,榨菜（要買花椒整個醃製的比較香,生抽,糖,鹽,蛋清,油,蔥
綜合評分 7.4
蘇式鮮肉榨菜月餅
綜合評分 7.4
江浙滬一帶的漢族特色小吃。蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
用料
做法
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水油皮和油酥分別揉好備用（注：水油皮開始會感覺比較溼，切記這時候不要加粉，繼續揉，揉透了就能看見光滑美美的麪糰了）兩者準備好後蓋蓋子根本醒發30分鐘，中間可以準備餡料（餡料過程就不多說啦，就是包子或餃子餡的過程，蔥花不要拌進去，包的時候鋪上面，一邊包一半拌
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先準備水油皮，等量分成8份，每個23g左右。
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滾圓這個步驟我不知道該怎樣形容，把四周麪糰網中間壓，最後反過來用手窩去搓，我是這樣的
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怎麼樣？還算圓吧（表皮要光滑哦
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同樣的方法分割並滾圓好油酥，然後蓋上保鮮膜靜置10分鐘
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水油皮很好操作，我沒用擀麪杖，用掌心按壓，中間放入油酥
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按包包子的方法就行，盡情的拉扯，直到包住所有油酥
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收口不是很好看哈，或許你們可以做的更好
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收口朝上，按壓並用擀麪杖擀成長條，然後捲起
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從上往下卷
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捲成這樣，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
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二次擀卷，同樣的方法，（光滑這面朝上壓一壓，擀一半長就行，然後翻面
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擀22釐米左右的長度，然後從上往下捲起
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給你們個參考，圖左為二次擀卷，圖右為一次擀卷，二次擀卷好之後再靜置鬆弛10分鐘（有沒有覺得好麻煩呀，老是等十分鐘，嘿嘿
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收尾朝下，按扁，擀麪杖貼住麪皮來回擀，不要拿起哦，油皮會破
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光滑那面朝外，放入餡料，同樣是包包子的方法
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四周整理圓
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手掌按壓
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此方為8個量，使用三能28*28金盤可以做方子兩倍的量，剛好一盤16個。170度中層15分鐘，翻面用筷子壓扁繼續烤15分鐘，烤制兩面金黃即可
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膨脹，四遍起皺（這時候翻面
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出爐，，一個字，酥
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小貼士
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綜合評分 7.2
豬油,細砂糖,中筋粉,水,油酥用料：,豬油,低粉,餡料：,油,豬肉,生抽,蛋清,榨菜,蔥
綜合評分 7.8
中粉,豬油,糖,水,低粉,豬油,餡料,肉糜,榨菜,生姜粉,蔥花,生抽,香油,黃酒,黑胡椒粉,雞精,老抽,糖,蛋清,大蒜粉,洋蔥粉
綜合評分 8.4
一、油皮,中筋麪粉,豬油,白糖,水,二、油酥,中筋麪粉,豬油,三、餡料,雞胸肉（豬肉）,榨菜,蛋白,老薑,生抽,鹽,白糖,蔥花,芝麻油,料酒,十三香,四、刷面及裝飾材料,蛋黃液,黑芝麻
綜合評分 7.3
麪粉,溫水,熟豬油,鹽,豬肉糜,生粉,清水,糖,雞精,鹽,老抽,芝麻油
綜合評分 9.6
麪粉,溫水,熟豬油,鹽,豬肉糜,生粉,清水,糖,雞精,鹽,老抽,芝麻油
綜合評分 8.3
油皮,中筋面粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋面粉(氣溫30度時粉加10克),豬油,餅餡料,豬肉（肥瘦各一半）,榨菜（烏江榨菜）,鹽,姜沫,蔥,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,雞精,白芝麻（炒熟）
綜合評分 8.7
油皮,中筋麪粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋麪粉(氣溫30度時粉加10克),豬油,餅餡料,豬肉（肥瘦各一半）,榨菜（烏江榨菜）,鹽,姜沫,蔥,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,雞精,白芝麻（炒熟）
綜合評分 7.1
水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻
綜合評分 8.4