好料理

蘇式鮮肉榨菜月餅（結合各高分方子的做法）

綜合評分 8.4
結合了人氣比較高的兩個方子 此配方大約二十個左右

用料

做法

  • 油皮原料混合 揉好靜置半小時

  • 油酥混合 也靜置

  • 餡混合 打出勁

  • 油皮18克一個 油酥12克一個，包好松弛

  • 包入20克一個的餡刷蛋液。

  • 每個分隔開，留點距離，上下火中層，180度30分鐘開烤。

小貼士

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蘇式鮮肉榨菜月餅（結合各高分方子的做法）
月餅
中粉,豬油,糖,水,低粉,豬油,餡料,肉糜,榨菜,生姜粉,蔥花,生抽,香油,黃酒,黑胡椒粉,雞精,老抽,糖,蛋清,大蒜粉,洋蔥粉
綜合評分 8.4
蘇式鮮肉榨菜月餅
月餅
麪粉,玉米油（水油皮,水（水油皮,白糖（水油皮,鹽（水油皮,麪粉（油酥,玉米油（油酥,豬肉泥（3肥7瘦,榨菜（要買花椒整個醃製的比較香,生抽,糖,鹽,蛋清,油,蔥
綜合評分 7.4
蘇式鮮肉榨菜月餅
月餅
麪粉,玉米油（水油皮,水（水油皮,白糖（水油皮,鹽（水油皮,麪粉（油酥,玉米油（油酥,豬肉泥（3肥7瘦,榨菜（要買花椒整個醃製的比較香,生抽,糖,鹽,蛋清,油,蔥
綜合評分 7.2
蘇式鮮肉榨菜月餅
月餅
豬油,細砂糖,中筋粉,水,油酥用料：,豬油,低粉,餡料：,油,豬肉,生抽,蛋清,榨菜,蔥
綜合評分 7.8
蘇式雞肉榨菜月餅
月餅
一、油皮,中筋麪粉,豬油,白糖,水,二、油酥,中筋麪粉,豬油,三、餡料,雞胸肉（豬肉）,榨菜,蛋白,老薑,生抽,鹽,白糖,蔥花,芝麻油,料酒,十三香,四、刷面及裝飾材料,蛋黃液,黑芝麻
綜合評分 7.3
蘇式鮮肉月餅
月餅
麪粉,溫水,熟豬油,鹽,豬肉糜,生粉,清水,糖,雞精,鹽,老抽,芝麻油
綜合評分 9.6
蘇式鮮肉月餅
月餅
麪粉,溫水,熟豬油,鹽,豬肉糜,生粉,清水,糖,雞精,鹽,老抽,芝麻油
綜合評分 8.3
蘇式鮮肉月餅
月餅
油皮,中筋面粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋面粉(氣溫30度時粉加10克),豬油,餅餡料,豬肉（肥瘦各一半）,榨菜（烏江榨菜）,鹽,姜沫,蔥,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,雞精,白芝麻（炒熟）
綜合評分 8.7
蘇式鮮肉月餅
月餅
油皮,中筋麪粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋麪粉(氣溫30度時粉加10克),豬油,餅餡料,豬肉（肥瘦各一半）,榨菜（烏江榨菜）,鹽,姜沫,蔥,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,雞精,白芝麻（炒熟）
綜合評分 7.1
蘇式鮮肉月餅和豆沙蛋黃月餅
月餅
水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻
綜合評分 8.4