大雞腿,美國加州核桃仁,鹽,現磨黑胡椒碎,胡蘿蔔,蘆筍,香蔥,蜂蜜水
綜合評分 7.2
蜜汁核桃雜蔬雞肉卷
綜合評分 7.2
不需任何廚藝就能搞定的一款宴客菜（烤箱菜） 其實這個雞肉卷做起來也不難，用不了什麼廚藝，有點耐心就行。端上桌的一瞬間卻是絕對抓人眼球，鮮嫩多汁皮脆肉嫩，核桃的醇香合着雞肉的鮮美，口感特別清爽卻又一點不簡單，趕緊試試吧做了就知道有多好吃了！
用料
做法
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雞腿洗淨瀝乾，剔除骨頭，用刀把比較厚的部位片開成薄片儘量使整個雞腿的厚度一致
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在雞腿兩面抹鹽用手搓揉一會兒使它容易入味，這樣等下烤好後雞皮也會變得比較脆（鹽不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好後若覺不夠鹹的話也可以用各種自己喜歡的蘸醬來補救）
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把鹽揉搓之後再撒上些黑胡椒碎醃製一會兒
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核桃仁泡一會兒
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晾乾
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準備蔬菜：這個可以自由發揮，顏色錯開跳躍一點就好，我本來還想放些新鮮美國甜玉米的，可兜了一圈沒看見有賣的，不喜歡用罐裝的甜玉米太水了
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選好的蔬菜在油鹽水中汆燙一下
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過涼水備用
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配合雞肉的寬度把蔬菜切成合適的長度（雞肉烤的時候會縮短一些，所以蔬菜的長度可以切得比雞肉的寬度小一些）
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雞腿鋪開，放上各式準備好的蔬菜、美國加州核桃仁，然後捲起，再用棉線繞緊綁好
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烤盤上鋪錫紙，把卷好的雞腿放上
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表面刷一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，上下火烤焙25分鐘左右
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期間可拿出1、2次重複刷上蜂蜜水，直至表面金黃
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取出烤好的雞腿卷稍放涼
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剪去棉線，切成合適的厚度擺盤上桌（一定要稍放冷後才切，這樣烤好的雞肉卷不容易散開）
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小貼士
所在的分類
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