莜麥面,麪筋粉,青椒,薑末,郫縣豆瓣醬,生抽,糖,醋,鹽
綜合評分 7.4
雁北冷莜麪
綜合評分 7.1
用料
做法
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莜麥面里加入麪筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳20分鐘。
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麪糰分成2個劑子，擀成面片，上鍋蒸15分鐘，晾涼切條（貌似切粗了）。
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熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
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倒入青椒翻炒均勻，淋入調味汁和水煮開，淋在麪條上即可。
小貼士
加麪筋粉的作用是增加筋度，澆汁按自己口味來就好了，也可以增加黃瓜胡蘿蔔等配菜，涼麪嘛~
所在的分類
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