澄面,糯米粉,牛奶,油,白糖
綜合評分 8.4
餅皮材料混合成糊狀。先把粉類拌勻,再加入油和牛奶攪拌到無顆粒即可
上汽後大火蒸15分鐘,期間幾分鐘就攪拌一次麪糊
冷卻到不燙手後揉成光滑的麪糰,放在一旁繼續冷卻到涼透
這個時間處理餡料,把甘慄蓉分成30g一個,每份裏面包上四五顆蜜豆,再團好,共12個
麪糰分成大小兩份,小份加一些可可粉揉勻(覺得麻煩也可以省去這幾步直接做本色)
兩個麪糰搓長擰在一起,壓扁,再摺疊兩次再壓扁。留下紋理,而不要完全融合在一起
揉好的餅皮分成30g一份,共12個
取一個餅皮壓扁,包上餡兒
從底部往上推,慢慢均勻的收口
模具中均勻的撒上糕粉(熟糯米粉),將月餅坯子壓進模具
用力一按,再脫模,一個月餅就成了:)