莜麪,杏鮑菇,金針菇,茶樹菇,蔥,油,蔥薑蒜粉,西紅柿,醬油
綜合評分 8.2
蘑菇莜麪魚魚
綜合評分 7.6
做法也不難，將莜麪團搓成一個個兩頭尖尖的小面魚，再以多種鮮美的菌菇作湯頭，那鮮香味兒就別提了。煮莜麪魚魚的時候，就連鄰居都忍不住問我家作了啥好吃的，名副其實的香飄四鄰了
用料
做法
-
在莜麪中加入等量的、溫度在85度-95度的開水
-
用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀
-
用手和麪，和至不軟不硬的麪糰
-
-
麪糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麪條
-
將麪條揪成鈕釦大小的小面劑
-
取一個小面劑，用手掌搓勻
-
-
再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角
-
全部莜麪魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾
-
將所需食材分別洗淨，瀝乾水分
-
-
將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段，番茄切碎
-
鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇
-
炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用
-
-
另起鍋，放入少許油，燒熱後，加入蔥段
-
再加入適量蔥薑蒜粉，炒出香味
-
放入西紅柿丁，充分炒勻
-
-
放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒後放入金針菇
-
炒勻後倒入醬油，小火燜約10分鐘
-
在湯汁收幹前倒入適量清水
-
-
加入少許鹽調味，攪勻後大火煮開
-
加入莜麪魚魚，再次煮開後再煮5分鐘左右即可
小貼士
1. 和麪時水溫要高，才能保證麪糰軟硬適中； 2. 莜麪魚魚不要太大，小巧玲瓏不僅易熟，口感也更好； 3. 正宗的做法中，蘑菇需要現炸，爲了健康，我減少了油量，改為炒； 4. 如果有胡麻油代替普通油來炒菜，味道會更佳地道。
所在的分類
相關食譜
莜麪,杏鮑菇,金針菇,茶樹菇,蔥,油,蔥薑蒜粉,西紅柿,醬油
綜合評分 7.6
莜麪鉿鉻,胡蘿蔔,菠菜,紅心蘿蔔,青椒,蒜苗,洋蔥
綜合評分 10.0
莜麪,土豆,鹽
綜合評分 9.1
莜麪鉿鉻,胡蘿蔔,菠菜,紅心蘿蔔,青椒,蒜苗,洋蔥
綜合評分 9.6
莜麪,開水,蔥頭,土豆丁,醃韭菜,胡油,料油,醬油,鹽
綜合評分 9.1
莜麪（帶皮）,高筋麪粉,開水,雞蛋,韭菜,蝦仁
綜合評分 8.0
莜麪粉 溫開水,香蔥 香菜 酸 黃瓜,老抽、味精和鹽、醋
綜合評分 9.3
莜麪,牛奶,黃油,糖粉,泡打粉,雞蛋,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.0
莜麪（帶皮）,高筋麪粉,開水,雞蛋,韭菜,蝦仁
綜合評分 9.2