新鮮雞腿,紅米,大米,西蘭花,胡蘿蔔,鹽,白胡椒粉,蠔油,老抽,酒,白糖,清水
綜合評分 9.6
心心相印蠔油雞排飯
綜合評分 9.6
藉着這個情人節，做了這個蠔油雞扒飯，用了大米和紅米煮出雙色米飯，用模具壓出心形，於是就把它叫成「心心相印蠔油雞扒飯」吧，希望我們一直心心相印到老！
用料
做法
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紅米事先浸泡6個小時，大米淘洗乾淨後，把兩種米放進電飯鍋裡，每種米分別放在一邊，煮熟
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雞腿剔骨，拆肉
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雞腿肉用刀背拍鬆
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用一層薄鹽和白胡椒粉抓勻，醃20分鐘
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平底鍋刷一層薄油，雞腿肉有雞皮一面朝下，中火煎至雞皮金黃
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翻面，同樣用中火煎
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同樣煎至金黃即成為雞扒
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把煎至兩面金黃的雞扒盛起
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把蠔油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒進碗裡，成為醬汁調料
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把醬汁調料倒進剛纔煎過雞腿的平底鍋裡，煮開
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放進煎過的雞扒
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慢火煮至醬汁都滲透入雞扒，翻面幾次，讓雞扒均勻入味，最後開大火把醬汁收至濃稠
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最後，煮熟的雙色米飯用心形模具壓出雙色心形，倒扣在盤子上（一份是白米飯在外，一份是紅米飯在外），把在煮開的油鹽水中燙熟的西蘭花和胡蘿蔔擺放在盤子旁邊，切件後的雞扒擺在盤子另一邊。這樣，兩份份心心相印之蠔油雞扒飯就完成了
小貼士
不一定要多麼豪華，不一定要多麼昂貴，自己在家花一點點時間和心思，也能做出讓愛人喜歡的情人節晚餐。
所在的分類
相關食譜
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米飯,圓白菜,大蔥葉,泡菜,雞胸肉,韓國辣醬,生抽,蠔油,蒜蓉,香油,白胡椒粉,蜂蜜或者白糖,熱水,海苔,馬蘇裏拉乳酪
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綜合評分 7.4