藕粉沖泡方法詳細的不能再詳細簡單的不能再簡單的

綜合評分 7.6

要衝泡一碗好藕粉，最基本的是需要好的原材料！我採用的是純天然農家古法制作的純藕粉，沒有任何糖份以及新增劑！適用人群一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。食療作用蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血癥。 1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益； 2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康； 3. 益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」； 4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

用料

藕粉一勺，10克左右
涼水或溫水適量
開水 150-200克
白糖適量
桂花適量

做法

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先找好一個合適的碗和勺子，碗就是一個大概一個手掌那麼大小的碗，勺子就是我家裏平時的瓷勺
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挖一勺藕粉，大概十克，我的一包藕粉450克，大概可以沖泡45碗，如果是給寶寶新增輔食基本可以吃兩個月左右，成人和老人的話建議每天吃一碗，調理身體，增強體質！
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稍微倒入點溫水或者冷開水，真的只要一點點水哈，不要太多了，只要把藕粉拌勻了就可以了，同時在鍋子裏面燒開水！
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這裏有個小貼示，辨別真假藕粉的小竅門，一般市售藕粉裏面含有澱粉等新增劑，而沒新增劑的藕粉只是藕粉，用水化開之後過一會，就會沉澱，從圖片上很明顯的有水和藕粉分離的分界線，而市售的含新增劑的則不會有這種狀態！還有可以從另外兩個簡單方法來辨別真假！手感：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽。口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀。
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水燒開之後，立馬倒入碗中，我就倒到九成滿，大概190克水，總之你們自己操作的時候可以自己拿捏！水少就濃稠，水多則稀些！這裏要注意的一點是等開水的時候藕粉可能會沉澱，所以倒入開水之前切記一定要先攪拌均勻了再衝入開水，再攪拌！這樣藕粉就不會有結塊情況！藕粉衝調後的吸水膨脹性可達8～9倍，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻後放置數小時，會變成稀漿。其它澱粉不燒難熟，透明度不如藕粉，吸水性及韌性也差，且冷卻放置後仍凝結不變。可以用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等澱粉都具有較高的粘性。
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開水進去後攪拌攪拌再攪拌，這樣一碗藕粉就衝調好了！對了，我的藕粉無糖的，如果需要吃甜的，可以加入適量的白糖，不過爲了健康起見還是儘量少攝入糖分比較好！不要看我寫了這麼多，但是其實真的很簡單，準備工作一分鐘，等燒開水三分鐘，五分鐘肯定搞定可以開吃！