晶瑩剔透的愛心花樣水晶蝦餃

綜合評分 7.9

很多朋友都說水晶餃難操控，容易裂。這款喬媽自創D愛心花樣水晶蝦餃很好操控哦！只需簡單的模具卡出圖形兩片面皮包入餡料對齊邊粘合即可。好看又好吃！家裏有小盆友的可以用卡通模具卡出圖形再包入餡料，相信小盆友一定會稀飯滴。

用料

1

將買回的鮮蝦放冰箱冷凍5分鐘左右，然後鮮蝦將頭剪掉，剝去蝦殼，然後在蝦的倒數第二節用牙籤將蝦線挑去，然後將部分蝦剁碎，部分保留全蝦原樣，然後加入適量料酒，鹽，白糖，雞精，香油，蔥，生粉攪拌均勻使蝦餡變的粘稠起勁。放冰箱冷藏醃製4小時左右，使全蝦完全入味。如果蝦全部切成粒狀，沒有全蝦醃製時間只需20分鐘左右
2

將澄粉和玉米澱粉按3：1的比例攪拌均勻，然後倒入與粉等量的熱開水迅速攪拌，將粉類都燙熟，然後加入玉米油和成麪糰，至光滑。將裝麪糰的盤蓋上溼布並坐在熱水盤上，保持溫度和溼度，防止麪糰乾裂。
3

取一小部分麪糰搓圓，輕輕按扁，然後用擀麪杖擀成約1.5CM厚的薄片，用心模和花模切出麪皮
4

將麪皮毛邊拿出放回裝麪糰的盤保溫和保溫，剩下成形的麪皮
5

兩片面皮邊先沾水，然後包入餡料對齊邊粘合即可
6

包好的餃子放進蒸鍋，蒸鍋先放一層竹葉（沒有竹葉可以用蕉葉，玉米皮或油布代替）防粘，冷水蒸15分鐘，蒸好後，開蓋，稍微讓它吹乾晾涼一下，造型會更好看！
7

出爐咯~~~蝦餃晶瑩剔透的好稀飯！
8

漂亮的花形水晶蝦餃
9

漂亮的愛心水晶蝦餃
10

開心一「蝦」