什錦涼糕

綜合評分 8.4

炎熱的夏天,即使是面對平時很誘人的甜點也提不起勁頭,因為太熱了,懶得做也懶得吃,不妨用微波爐做一款美味的什錦涼糕,不但省事沒有油煙,而且涼糕味道不錯,冷藏後味道更冰爽

用料

糯米粉 100克
澄粉 25克
糖 30克
油 35克
水 150克

做法

1

所有原料混合攪勻成稀糊狀
2

放進微波爐五分鐘左右，我用的是中火（750W功率），每隔一分鐘都拿出來攪拌
3

微好後拿出來
4

我是趁熱放進保鮮袋
5

連袋擀成長方形片
6

然後放一邊涼著
7

大約十幾分鍾後，剪開袋子，把豆沙擠在一側
8

捲起來
9

切開
10

黃豆麪用小火炒熟，成土黃色
11

成型的糯米卷沾上
12

可以是各種你喜歡的粉類（我沾了椰茸，可可粉，黃豆麪，肉鬆，綠茶粉黑芝麻白芝麻彩色針狀巧克力）

小貼士

關於澄粉：加了澄粉後，做出的卷子色澤更白更亮，有一種瓷器的色感，實在沒有可以用澱粉代替，不過顏色可能會暗淡一些。關於微波爐：麪糊必須不時拿出攪拌，不然可能會加熱不均，時間自己掌握，發現微波爐跟烤箱一樣，每臺加熱效果不同，網上的方子說用大火十分鐘，汗|||，如果換成我家微波爐，東西肯定變成石頭。關於卷制：由於材料中有油，所以比較好卷，不會粘手，如果有壽司簾，就更方便了關於餡料：還可以包入花生醬，巧克力醬，果醬，我想味道也不會差，下次我準備嘗試一下。關於儲存;我想放進冰箱裏三兩天應該沒事,不過最好儘快吃完關於外表：表面沾什麼完全隨你，我還想沾花生粉，可是家裏沒有，還可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（個人口味）關於味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感會更好，綠茶粉雖然有茶香，但是微微發苦，可可粉如果用高樂高代替更好，椰蓉味的比較好吃。

好料理

什錦涼糕

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜