豆芽（這次用黑豆芽，黃豆芽、綠豆芽都可以，口感會有些不同）,胡蘿蔔,黃瓜,蕨根粉,紅尖椒,大蒜,香菜,淡色鮮醬油,香醋,糖,鹽,香油,辣油,調味料請根據自己口味調整
綜合評分 8.0
夏日什錦涼拌
綜合評分 8.0
炎炎夏日，不想吃油膩的飯菜，來盤什錦涼拌蕨根粉，開胃爽口也很有飽足感~~ 同樣的方法也可以拌其它食材，簡單又美味。
用料
做法
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將黑豆芽洗淨摘去根部，胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用；大蒜切成蒜蓉，香菜洗淨切段，小紅椒切圈備用；
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小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒，再分別加入其它調味料攪拌均勻備用
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把蕨根粉絲放入滾水中煮5-8分鐘左右，或者根據包裝外面的說明控制烹調的時間，將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸涼備用。
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燒開水，放入黑豆芽和胡蘿蔔絲，氽燙1分鐘撈起過冰水；浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分
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裝盤，將配菜和調味料加入後，攪拌均勻就可以啦
小貼士
氽燙過的食材一定要瀝乾水份後再拌入調料，否則味道容易被稀釋，影響口感。
所在的分類
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