好料理

粘米粉小餐包

綜合評分 9.3
這款麪包不需要基礎發酵,所以包裝上有說明手揉的話從揉麪到出爐只需要少於120分鐘.一般麪包要180-210分鐘不等,或是更加長.

用料

做法

  • 將水和牛油以外的材料放入攪拌機裡,然後加入水,攪拌成團後,加入牛油,攪拌成光滑的麪糰為止.(機器功率不一樣會影響到攪拌的時間.)

  • 直分割成8份,然後休息15分鐘

  • 快速滾圓,35-40度,發酵45-50分鐘

  • 210度,10-12分鐘

小貼士

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