做法

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  將中筋麪粉過篩於玻璃碗中與調味料混合拌勻

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  將沸水衝入作法1中，用筷子快速攪拌成雪花狀，再加入冷水混勻，揉成光滑且不粘手的麪糰

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  在作法2上蓋上保鮮膜，醒發20-30分鐘

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  將醒發好的麪糰再次揉至光滑，分割成三份，擀成大薄圓麪皮

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  在麪皮上均勻地抹上沙拉油，撒上適量鹽和蔥花，再沿著同一方向卷聚成長條狀，盤捲成螺旋狀

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  將作法5擀成20公分左右的薄圓麪皮

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  將平底鍋預熱，抹上少許沙拉油，放入餅皮煎烙至兩面金黃

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  將餅皮平放於菜板，油條放入餅皮的1/3處，包捲成條狀，切段即可