【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條

綜合評分 7.4
打小時候記事開始 所有成規模的早點攤群裡 有一個賣煎餅的 必定不遠處就有一個賣蒸飯包油條的 就如同肯德基對面一定有一家麥當勞一樣 賣蒸飯的多半是面前放一個木桶 上面鋪一塊布 問你選黑的還是白的 然後問你包小菜還是包油條 這種蒸飯我都是點「白的、加糖、包油條,老油條最好」 我稱之為蒸飯「甜口黨」 當然我也有喜歡的鹹口搭配 後面還會再寫一個菜譜 等我喲 *本方可以做蒸飯糰2個

用料

做法

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤1

    糯米提前用水浸泡3-4小時,時間短了口感硬,時間長了太軟糯不好吃。

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤2

    浸泡好的糯米瀝乾水分,蒸籠上鋪一層紗布,將糯米倒在紗布上,大火蒸25分鐘。

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤3

    蒸好的糯米用鏟子翻一翻,拌勻。如果覺得幹就撒上一點水,再燜一會。 取一張保鮮膜,平鋪開,用飯勺將飯攤開、攤平。

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤5

    然後放油條,油條可以折一折,和飯寬度差不多就可以了。

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤6

    然後從下端開始,把飯糰包裹油條捲起來。 糯米是有粘性的,所以很容易就捲起來了,卷好了用手再攥兩下,攥緊。

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤7

    芝麻糖做法:黑芝麻粉與白砂糖比例 1:1.5,混合均勻即可。

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤8

    鋪在飯上,其餘步驟都是一樣的。

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤9

    好次呀 多滿足

  • 【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條的做法 步骤10

    ⚠️如果糯米浸泡時間不夠或者喜歡吃軟糯口感的糯米,建議將浸泡好的糯米放入碗中,加少量清水,一起蒸。

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