高筋粉(惠宜),胚芽,細砂糖,鹽,酸奶（自制無糖）,水,乾酵母,無鹽黃油,自制紅豆沙
綜合評分 9.1
紅豆胚芽軟麪包
綜合評分 9.1
香甜綿軟、營養豐富的豆沙胚芽軟麪包，麪糰新增了天然改良劑的酸奶，更綿軟～～ 整形創意是孟老師的蜜花豆軟麪包，需要六個4寸漢堡模，以及一個不沾烤盤，壓在漢堡模上面，防止麪糰膨脹凸出烤模，使成品表面平整。
用料
做法
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胚芽事先烤箱烤香。 除黃油，胚芽外，所有材料揉均勻，麪筋擴充套件，加入黃油揉均勻，因為要加入胚芽所以不用揉到完全。 最後3分鐘加入胚芽揉勻即可。
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在28度左右的環境進行基礎發酵至約兩倍大。 你也可以5-7度冷藏發酵12到24小時，再28度左右回溫到兩倍大就可以了。 手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。
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將麪糰均分6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫鬆弛15到20分鐘。
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將麪糰擀開成中間略厚的圓餅形，放入紅豆沙。 圖中豆沙少了，吃著不過癮，你們一定要多多的包。
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包起來，捏緊收口。
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收口向下放入模具，手指沾粉把麪糰稍稍壓扁，入38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。
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麪糰發酵到差不多8分滿。
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在麪糰表面蓋上一個不沾烤盤，入預熱180度烤箱中層烘烤25分鐘。 火力時間根據自己的烤箱調節。
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出爐放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存。 Ps，出爐非常非常軟，立馬消滅半個，太好吃了！
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小貼士
不同麪粉不同季節，水量都會有變化，所以麪糰中的水量不是一成不變的，請根據實際情況增減。
所在的分類
相關食譜
高筋粉(惠宜),胚芽,細砂糖,鹽,酸奶（自制無糖）,水,乾酵母,無鹽黃油,自制紅豆沙
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酵頭,高粉,水,酵母,麪糰,豆渣,全麥粉,高粉,酵母,糖,黃油25g,卡仕達醬（隨便做的）,雞蛋,牛奶,奶粉,澱粉,糖,豆沙餡
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高筋麪粉,奶粉（可以不放）,鹽,白砂糖,牛奶,雞蛋,酵母,黃油,餡料
綜合評分 8.6
全麥粉,酵母,鹽,抹茶粉,牛奶,橄欖油,紅豆餡（把紅豆煮爛加蜂蜜）,燕麥
綜合評分 7.2
高筋麪粉,低筋麪粉,小麥胚芽,紅糖,鹽,水,酵母,黃油,紅糖,核桃碎
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高筋麪粉,烤!紅薯泥,耐高糖乾酵母,紅糖,鹽,水
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高筋麪粉,烤!紅薯泥,耐高糖乾酵母,紅糖,鹽,水
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高粉,酵母粉,糖,鹽,水,磨碎的黑芝麻,無味植物油
綜合評分 7.6