好料理

牛奶軟麪包

綜合評分 8.6
有餡沒餡都很柔軟的麪包

用料

做法

  • 除黃油和鹽以外所有材料放入麪包機，黃油和鹽等麪糰出筋後放入

  • 牛奶軟麪包的做法 步骤2

    麪糰一發完成後分成9-12份，排氣搓圓後醒面10分鐘

  • 牛奶軟麪包的做法 步骤3

    放入餡料，收口朝下，根據自己的喜歡可以做成不同形狀

  • 牛奶軟麪包的做法 步骤4

    整形結束後進行2次發酵，溫度28-38，溼度85%，約50分鐘（發2倍大）

  • 牛奶軟麪包的做法 步骤5

    第2次發酵完成後，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱預熱180度，20分鐘

小貼士

麪糰排氣醒面時要蓋上微溼的紗布，防止麪糰表面變幹

所在的分類

相關食譜

牛奶軟麪包
軟麪包
高筋麪粉,奶粉（可以不放）,鹽,白砂糖,牛奶,雞蛋,酵母,黃油,餡料
綜合評分 8.6
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綜合評分 8.6
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高筋麪粉,耐高糖酵母,細砂糖,純牛奶,全蛋液,鹽,黃油
綜合評分 9.4
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免揉紅薯軟麪包
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免揉紅薯軟麪包
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高筋麪粉,烤!紅薯泥,耐高糖乾酵母,紅糖,鹽,水
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黑芝麻免揉軟麪包（藤田千秋）
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軟麪包
高粉,淡奶油,水,鹽,糖,酵母,黃油,杏仁片,雞蛋液
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【培根芝士軟麪包】
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋,水,無鹽黃油,培根,芝士,蛋液,香蔥,沙拉醬
綜合評分 8.3