普通麪粉,細砂糖,酵母,溫水,全蛋液
綜合評分 8.7
浸泡好的葡萄乾瀝乾水份
中種麪糰材料混合揉勻,冷藏發酵一夜
取出後切小塊與主麪糰材料(除黃油)混合揉勻,加入黃油揉至完全階段,繼續發酵30分鐘
發酵好的麪糰排氣,滾圓分成2等份,靜止鬆弛15分鐘
麪糰擀成長方形,翻面均勻撒上瀝乾水份的葡萄乾,自上面下捲起收緊口,收口朝下放入烤盤中,最後發酵至2倍大;表面刷蛋液撒上杏仁片,烤箱預熱180度,倒數第二層烤25分鐘左右