普通麪粉,細砂糖,酵母,溫水,全蛋液
綜合評分 8.7
紅酒葡萄乾麪包
綜合評分 7.0
用料
做法
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浸泡好的葡萄乾瀝乾水份
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中種麪糰材料混合揉勻，冷藏發酵一夜
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取出後切小塊與主麪糰材料（除黃油）混合揉勻，加入黃油揉至完全階段，繼續發酵30分鐘
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發酵好的麪糰排氣，滾圓分成2等份，靜止鬆弛15分鐘
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麪糰擀成長方形，翻面均勻撒上瀝乾水份的葡萄乾，自上面下捲起收緊口，收口朝下放入烤盤中，最後發酵至2倍大；表面刷蛋液撒上杏仁片，烤箱預熱180度，倒數第二層烤25分鐘左右
小貼士
所在的分類
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