芸豆,肉餡,蔥,姜,油,麪粉,鹽,生抽
綜合評分 8.7
芸豆肉水餃
綜合評分 8.2
芸豆，又稱四季豆，芸豆肉餡的包子、餃子是我家先生的最愛，且最愛「老來少」品種的芸豆，覺得「老來少」品種的味道最美味，無奈，來天津的這些年都沒在菜市場見到這個品種的身影，只能用別的代替，但是味道會差了很多~
用料
做法
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鍋熱後倒入炒菜量的油，放入三兩片姜，油熟後關火，涼晾，撈出薑片後備用
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芸豆摘乾淨後，洗淨備用，水燒開後焯三四分鐘芸豆，使其變軟後撈出
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撈出的芸豆充涼水涼了後切斷剁碎
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肉餡加入生抽、鹽、蔥末、薑末，攪拌均勻
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把剁碎的芸豆加入晾好的油攪拌均勻後加入肉餡，加適量的鹽，攪拌均勻
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混合後稱餡
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麪粉加三兩次水後攪拌到無干麪粉
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活成麪糰
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靜置十幾分鍾後揉成光滑的麪糰
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取出一部分麪糰，團成長條後揪成小劑子，團圓後壓扁，擀成餃子皮後包餃子
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鍋裡放水燒開後放入水餃，攪拌下，蓋蓋子，燒開後加小半碗水，再開後再加水，再開後再加水，再開後出鍋，大約五六分鐘的時間
小貼士
1、我家包餃子用料比較簡單，習慣用自己家口味的調料可以增減
所在的分類
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綜合評分 8.5
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芹菜,胡蘿蔔,豬肉,大蔥,生薑,食鹽,食用油,生抽,香油,雞精,花椒,小海米
綜合評分 9.1