瓦雀公社農家面,豬肉（偏瘦的五花肉）,方瓜,小蔥,熟花生油,鹽,雞精,生抽,香油,黑胡椒粉
綜合評分 7.9
方瓜豬肉水餃
綜合評分 7.9
方瓜又名番瓜、倭瓜、北瓜等，各地叫法不同，小菜園裏的消夏解暑的優良瓜果之一。 方瓜含有豐富的天冬門酸、瓜氨酸、多種不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、多種維生素以及鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。方瓜可以促進人體胰島素的分泌以及增強肝腎細胞的再生能力，可防治糖尿病。 瓦雀公社的麪粉口感好，原料用的是中國品質最好的河套地區硬質紅小麥，蛋白質含量比其它地區的高，所以口感筋道。保證原料是新小麥，不提取胚芽，不摻陳麥，不摻新增劑。 用瓦雀公社的農家面做成方瓜豬肉水餃，非常筋道，麪粉和方瓜都是純天然的綠色食品，營養健康又放心。
用料
做法
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我用的是瓦雀公社的農家面。
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取適量麪粉放入大盆內，加一小勺鹽（防止水餃破皮）。
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加適量水，用筷子輕輕將麪粉攪拌成小面絮狀。
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揉搓均勻成麪糰，蓋好，餳發二十分鐘左右。
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豬肉剁碎，加適量蔥花，鹽，生抽，熟花生油，香油，黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻，靜置入味兒。
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嫩方瓜洗淨控幹水分。
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去皮。
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刨成細絲。
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加一勺鹽。
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用手將鹽抓勻，靜置十五分鐘左右。
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攥幹水分。
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方瓜絲會醃出許多水，倒掉。
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方瓜絲切碎。
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放入豬肉餡裡。
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只加蔥花。之前醃製已經加過鹽，所以無需再加鹽。
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攪拌均勻即可。
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麪糰揉搓均勻，取拳頭大小的面劑子，搓成細長條。
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切成大小一樣的面劑子。
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撒點乾麪粉，依次摁平。
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擀餃子皮。
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放入餡料兒。
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包餃子。
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剩下的依次包好。
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鍋中水開，加一勺鹽（防止水餃破皮），放入水餃。
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水開後蘸三遍涼水，再次開鍋，水餃浮起就熟了。
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水餃出鍋了。
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皮薄餡大，營養健康的方瓜豬肉水餃。
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小貼士
所在的分類
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