好料理

中種胚芽吐司

綜合評分 8.9
參考王傳仁的胚芽吐司配方和愛與自由的中種麪包製作方法，適合450克吐司盒。

用料

做法

  • 中種材料中溫水融化酵母，加入高粉揉成團，溫暖處發酵到4倍大

  • 主麪糰材料除黃油外加入中種麪糰揉出膜後加入黃油揉至手套膜。靜置30分鐘。

  • 分三團靜置15分鐘，整形放入吐司盒。發至8分滿。

  • 中種胚芽吐司的做法 步骤4

    烤箱預熱180度。烤35分鐘。圖是1個吐司麪糰製作6個麪包

小貼士

所在的分類

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