做法

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  面包機依次放入牛奶、雞蛋、鹽、高筋粉、酵母中種材料（鹽和酵母不要接觸到），面包機揉面30分鐘，冰箱冷藏發酵17-20小時。（圖為揉過的中種面團）

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  中種發好取出，切小塊；面包機放入主面團材料，然後放入中種，先揉面30分鐘，然後發酵30分鐘。（這步沒有拍照，圖為發好的中種。）

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  取出面團松弛，排氣，分割三份，滾圓松弛10分鐘

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  松弛後的面團　成橢圓形，繼續松弛10分鐘。

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  每個橢圓反面卷起來，排入吐司模，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

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  發到7-8分滿最好，一般是一小時左右，不要發過了。

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  刷上雞蛋液，撒上芝麻或杏仁片。

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  入預熱180度烤箱，下層上下火烤40-45分鐘左右，注意上色快的話蓋上錫紙。一定要下層烤，放上面的話離上管太近，容易烤太深。

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  出爐後脫模，放烤架晾涼，密封儲存。

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  比較軟，撕著吃很香。