風車麪包粉,帶麩皮的全麥粉,小麥胚芽,動物性淡奶油,雞蛋,白砂糖,乾酵母,鹽
綜合評分 7.6
胚芽小吐司
綜合評分 9.1
水立方模 2個 金字塔模 2個
用料
做法
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中種材料，揉成團
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溫暖處，吃發酵至3倍大
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和主麪糰材料混合，後油法，廚師機打麪糰至完全階段，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛40分鐘
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排氣，分割成220克的麪糰2個，110克的麪糰2個，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15分鐘
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取鬆弛後的麪糰，擀成橢圓形，翻面，輕拉四角整成長方形
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自上而下捲起，收口朝下，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15分鐘
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翻面，稍壓，擀長，壓薄底邊
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自上而下捲起，捏緊收口，收口朝下，放入吐司盒
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發酵至8分滿，表面刷全蛋液，蓋上吐司蓋，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，金字塔的烤25分鐘，水立方的烤35分鐘，出爐開啟蓋子，側扣脫模，放涼後密封儲存
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小貼士
所在的分類
相關食譜
風車麪包粉,帶麩皮的全麥粉,小麥胚芽,動物性淡奶油,雞蛋,白砂糖,乾酵母,鹽
綜合評分 7.7
風車高粉,即發乾酵母,水
綜合評分 9.1
風車高粉,即發乾酵母,水
綜合評分 8.3
面團,高筋面粉,細砂糖,鹽,帕瑪森奶酪粉,鮮奶,蛋黃,冰水,酵母,黃油,奶油奶酪,奶酪餡,奶油奶酪,細砂糖,蛋黃,澱粉
綜合評分 8.3
高筋麪粉,細砂糖,酵母,水,高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,牛奶,黃油
綜合評分 9.5
高筋粉,全麥粉,水,干酵母,雞蛋（小）,鹽,細砂糖,黃油,桂圓肉,大杏仁
綜合評分 10.0
高筋粉,無糖酸奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.5
高粉,紅茶碎末,酵母粉,砂糖,鹽,水,杏干（原方為西梅干）,無味植物油
綜合評分 8.7
高筋麵粉,全麥麵粉,鮮奶油,牛奶,鹽,速發干酵母,雞蛋,黃砂糖or白砂糖,黃油,楓糖漿（刷表面）可省略,椰絲，杏仁片（表面）
綜合評分 8.3