好料理

乳酪小吐司

綜合評分 8.3
這款小吐司是以前做的，因為各種事情答應的方子一直拖延到現在。這款餐包，奶油奶酪和奶酪粉和面，里面是香濃順滑的乳酪餡。台灣面包大師王傳仁的方子，彩味之行迷你吐司模做的小吐司。外面北風嗖嗖，出爐的面包香氣彌漫在溫暖的房間里...

用料

做法

  • 乳酪小吐司的做法 步骤1

    奶酪餡做法: 將奶油奶酪和糖攪拌均勻。

  • 乳酪小吐司的做法 步骤2

    再加入蛋黃

  • 乳酪小吐司的做法 步骤3

    慢速打均勻即可

  • 乳酪小吐司的做法 步骤4

    面包的制作:將除面團以外的所有材料混和，揉至能拉出較厚的膜，再放黃油揉至擴展。揉好的面團基礎發酵結束，排氣後均分4份，滾圓松弛後揉成三角錐狀。

  • 乳酪小吐司的做法 步骤5

    用　面杖　成長三角形面片

  • 乳酪小吐司的做法 步骤6

    乳酪餡45克抹在面片最寬的部位。

  • 乳酪小吐司的做法 步骤7

    乳酪餡輕輕包裹卷起來

  • 乳酪小吐司的做法 步骤8

    卷成直牛角狀

  • 乳酪小吐司的做法 步骤9

    收尾向下，放入模具。

  • 乳酪小吐司的做法 步骤10

    二發結束，表面刷全蛋液，用刀在表面劃一裂口。

  • 乳酪小吐司的做法 步骤11

    割口處放少量黃油條，表面撒帕瑪森芝士粉。180℃20分鐘。

小貼士

1.所用小吐司模具尺寸:14x7.3x5.8cm，方子給出的量整好做4個。 2.面粉的吸水膨脹率不同，請根據實際情況調整液體量。 3..割口處黃油不要放的太多。

所在的分類

相關食譜

乳酪小吐司
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面包
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培根乳酪小麪包
兒童
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兒童
高筋麪粉,無鹽黃油,糖,奶粉,水,鹽,雞蛋,酵母
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