好料理

鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）

綜合評分 8.3
又耗不完鮮奶油.把他做成鮮奶油全麥小吐司 這次是直接法, 表面刷楓糖漿 撒椰絲和杏仁片. 出爐熱乎乎吃..超軟超香

用料

做法

  • 把所有材料放進麵包機，攪拌後 第一次發酵40分鐘。 如果沒有麵包機的話，把所有材料混合至不粘手的麵團，用保鮮膜覆蓋放室溫發酵至兩倍大。

  • 第一次發酵完成後，把麵團壓扁排出所有空氣後，分成八份滾圓，覆保鮮膜室溫放置20分鐘（中間發酵）。

  • 鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）的做法 步骤3

    將麵團再次壓扁排出空氣，整成球型，收口朝下排進吐司模。（我用450g的吐司模）

  • 鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）的做法 步骤4

    37-40度溫度下發酵50分鐘∼1小時，至兩倍大。

  • 鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）的做法 步骤5

    刷楓糖漿（雞蛋液or蜂蜜也可以）, 撒杏仁片和椰絲，預熱180度的烤箱烤20分鐘左右。（我烤的時候10分鐘左右表面已經上色，加蓋錫紙繼續烤。）

  • 鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）的做法 步骤6

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  • 鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）的做法 步骤7

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  • 鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）的做法 步骤8

    oh yeah.！

  • Fluffy Fluffy.!!!!

小貼士

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