好料理

桂圓杏仁全麥小吐司

綜合評分 10.0
溫潤的桂圓搭配酥脆的堅果，伴著面包的麥香，滿足滿足。。。（此方適用250g小吐司盒，450g或500g吐司盒配方用量翻倍）

用料

做法

  • 高筋粉、全麥粉混合過篩，加糖、鹽、蛋清、酵母混合均勻後揉成面團至開始起筋，能勉強撐開一層膜的時候，加入黃油繼續揉，直到用手撐開形成一張光滑的薄膜，捅破後洞口邊緣大致光滑即可

  • 面團發酵至1.5-2倍大

  • 發酵好的面團排氣後，加入泡好的桂圓和　碎的大杏仁，醒15分鐘

  • 醒好的面團用手整成橢圓形面片，自上向下卷起，靜置5分鐘後，放入小吐司盒

  • 2次發酵至面團發至模具9分滿，在面團表層刷一層蛋黃液

  • 預熱烤箱上下火180度，烤30分鐘

  • 桂圓杏仁全麥小吐司的做法 步骤7

    取出冷卻後，脫模切片

小貼士

所在的分類

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桂圓杏仁全麥小吐司
吐司
高筋粉,全麥粉,水,干酵母,雞蛋（小）,鹽,細砂糖,黃油,桂圓肉,大杏仁
綜合評分 10.0
全麥小吐司
吐司
高筋粉,全麥粉,細砂糖,奶粉,雞蛋,干酵母,鹽,水,黃油
綜合評分 8.1
全麥酸奶吐司
吐司
高粉,全麥粉,酵母,砂糖,鹽,蛋,酸奶,黃油
綜合評分 8.5
全麥酸奶吐司
吐司
高粉,全麥粉,酵母,砂糖,鹽,蛋,酸奶,黃油
綜合評分 9.0
奶油全麥小餐包
餐包
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2
健康美味的全麥小餐包
餐包
高筋面粉,全麥粉,雞蛋,奶粉,白糖,鹽,水,酵母,黃油
綜合評分 7.7
超軟全麥北海道吐司（低糖無黃油）
吐司
日清強力小麥粉,全麥麪包粉,水,淡奶油,雞蛋液,細砂糖,脫脂奶粉,鹽,乾酵母
綜合評分 8.1
鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）
吐司
高筋麵粉,全麥麵粉,鮮奶油,牛奶,鹽,速發干酵母,雞蛋,黃砂糖or白砂糖,黃油,楓糖漿（刷表面）可省略,椰絲，杏仁片（表面）
綜合評分 8.3
雙色全麥小吐司
吐司
金像面包粉（原味）,全麥粉,細砂糖,鹽,干酵母,奶粉,雞蛋,水,橄欖油,金像（可可面團）,全麥粉,細砂糖,鹽,干酵母,奶粉,法芙娜可可粉,雞蛋,水,牛奶,橄欖油
綜合評分 9.9
無油青梅酒桂圓核桃全麥麪包
酒
青梅酒,桂圓，葡萄乾,老面,高筋麪粉,全麥麪粉,黑麥麥麩,青梅酒,酵母,鹽,核桃,橄欖油，高粉
綜合評分 8.5