高筋麪粉,裸麥粉,鹽,抹茶粉,酵母,水,蜂蜜,蜜紅豆,雞蛋、牛奶（刷表面用）
綜合評分 7.8
抹茶蜜豆鄉村麪包
綜合評分 7.8
和蜜紅豆相當融洽的深沉抹茶味道，加入裸麥麪粉，多了一份樸實麥香 ===================================== 無油&奶油低脂點心選單持續更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料
做法
-
將裸麥粉抹茶粉鹽巴加入到高筋麪粉中
-
將粉末混合均勻
-
酵母溶於溫水，加入蜂蜜混合後倒在上述混合好的粉類中
-
-
用刮刀攪拌成團
-
揉麪至表面光滑，溫暖的地方進行一次發酵（40分鐘~1小時）
-
一次發酵後再次滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘
-
-
將麪糰輕拍排氣，擀成橢圓形
-
鋪上適量蜜紅豆（儘量平鋪不要堆高）
-
從一端捲起
-
-
收口處捏緊
-
兩頭捏緊呈橄欖狀，平滑的一面朝下（稍微整整型，兩頭不要太尖~)
-
在收口的這面刷上蛋奶液
-
-
面板上撒少許高筋麪粉，讓麪糰滾過，均勻沾上一層高筋麪粉
-
放在烤盤上蓋上保鮮膜二次發酵40分鐘
-
發酵好的麪糰用刀切割兩刀（如果想烤制後切痕處露出紅豆就切深一點！）
-
-
烤箱預熱230度，底部烤盤放開水製造蒸汽（或旁邊放一杯盛有開水的烤碗，或在麪糰表面均勻噴水即可），麪糰中層上下火180度烘烤25分鐘
-
取出冷卻，可以撣撣表面的粉~
-
切片食用，熱冷均可
-
小貼士
1. 確認一次發酵：用手指沾麪粉後戳進麪糰再抽離，如果戳洞沒有閉合就表示一次發酵完成 注： a. 若戳洞漸漸閉合就表示發酵不足，必須再花點時間發酵。 b.若麪糰塌軟無彈性，洞孔幾乎閉合，即表示發酵過度。可能是由於發酵溫度過高或時間太長。這種麪糰無法再用來烤制面包了，可以擀成薄片做披薩→ → 2. 蜜紅豆和蜂蜜均有甜度，不需要再加糖
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,裸麥粉,鹽,抹茶粉,酵母,水,蜂蜜,蜜紅豆,雞蛋、牛奶（刷表面用）
綜合評分 8.0
法包用高筋粉,自制酵種（鄉村麪包用）,鹽,水,黑麥粉,防粘用麪粉
綜合評分 7.1
法包用高筋粉,自制酵種（鄉村麪包用）,鹽,水,法包用高筋粉,自制酵種（鄉村麪包用）,鹽,水,可可粉,巧克力豆,黑麥粉,防粘用的麪粉
綜合評分 8.7
葡萄乾,涼開水,高筋麪粉,全麥粉,鹽,酵母液,溫開水
綜合評分 8.7
法包用高筋粉,自制酵母（鄉村麪包用）,鹽,水,黑麥粉,防粘用麪粉
綜合評分 7.9
金像高粉,T55法國粉,宇治抹茶粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,牛奶,夾餡兒：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,提前準備：,老面
綜合評分 7.0
金像高粉,T55法國粉,宇治抹茶粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,牛奶,夾餡兒：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,提前準備：,老面
綜合評分 8.5
高筋麪包粉,酵母,白砂糖,溫水37-40度,鹽,砂鍋/琺琅鍋
綜合評分 9.6
高筋麪粉,水,酵母,精選海鹽,香蒜粉,高筋麪粉（粉頭）
綜合評分 7.1