蕨根粉,黃瓜,蒜,尖椒,老乾媽油辣椒,陳醋、生抽、香油、,香菜,花生,辣椒麪
綜合評分 9.1
香菜和辣椒洗淨備用
將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中,小紅椒切片,香菜切段備用
煮鍋中燒開適量水,水開後關火,將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中,蓋上蓋子,不用開火,在開水中浸泡10分鐘
蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中,浸涼備用
小碗中加入切好的辣椒,再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻
浸涼的蕨根粉撈出,濾掉多餘的水分裝盤,將剛纔配好的調料加入後,攪拌均勻即可食用
蕨根粉絲因為細,無需再煮,只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶,將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可; 五個小辣椒的程度是比較辣的,一定要根據自己能承受的辣度酌情選擇辣椒的數量,量力而行。