烤麩,姜,香菇,胡蘿蔔,筍,蠶豆,鹽,糖,料酒,醬油,香油
綜合評分 8.0
紅燒烤麩
綜合評分 8.0
素食種類很多，分為素菜和素齋，素菜的主料選用青菜，蘑菇和豆製品，調料為常用品；素齋則不僅主料全素，連調料也不用蔥，姜，蒜之類有異味的所謂「小五葷」。所以素齋又稱「廟菜」，是吃齋唸佛的信士們吃的。 【妙手成菜】「烤麩」是由生面筋烤制而成。把烤熟麪筋塊用開水煮透後，在清水中洗淨，再吸乾水分，然後旺火炸脆，與配料，調料一起烹製。 這道【紅燒烤麩】鹹鮮醬香，綿軟而有彈性，老少皆宜。
用料
做法
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將烤麩，蠶豆，筍先焯水，備用；烤麩切成小方塊，用麪糊炸成金黃色，撈起控油備用
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鍋中留底油，放薑片爆香
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依次加紅蘿蔔塊，香菇塊，筍塊煸炒
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將炸好的烤麩倒入一起翻炒
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最後放入蠶豆，鹽，糖，料酒，醬油，改小火燜煮至湯汁收幹，起鍋前淋些香油即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
烤麩,姜,香菇,胡蘿蔔,筍,蠶豆,鹽,糖,料酒,醬油,香油
綜合評分 7.6
主料︰,干烤麩,黑木耳,干黃花,帶皮五花肉,調料︰,八角,桂皮,香葉,小茴香,冰糖,生抽,鹽,雞精
綜合評分 8.5
主料：,幹烤麩,黑木耳,幹黃花,帶皮五花肉,調料：,八角,桂皮,香葉,小茴香,冰糖,生抽,鹽,雞精
綜合評分 9.3
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
鯇魚尾,蔥白段,姜末,紅燒醬油或老抽,紹酒,鹽,砂糖,麻油
綜合評分 7.2
雞翅,花生油,冰糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,干辣椒,八角,桂皮,李錦記紅燒汁,溫開水
綜合評分 7.6
鵪鶉蛋,紅燒調味汁,清水300ml
綜合評分 7.8